药食同源：藏在餐桌上的传统智慧

“药食同源”是中华民族的传统理念，指许多物质既可作为日常食材，又可按传统视为中药材。这一思想源远流长，早在《黄帝内经》中就有“五谷为养，五果为助”的记载，唐代《千金要方》还专门设有“食治篇”。

根据《食品安全法》规定，食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。国家卫生健康委会同市场监管总局制定并公布食药物质目录，目前共纳入106种物质，涵盖丁香、八角茴香、山药、山楂、百合、枸杞子、茯苓、蜂蜜等常见食材。

这些物质安全性高，可作为食品原料用于饮料、糕点、代餐等普通食品的生产加工。需要特别注意的是，药食同源物质作为食品原料使用时，属于普通食品范畴，其标签、说明书及广告宣传不得涉及疾病预防、治疗功能。

药食同源，是千年饮食文化与现代食品科学的交汇，让传统智慧在日常餐桌上得以延续